Barattolo di Aglio Sott'olio - in Olio Extravergine di Oliva

Spesso si trovano anche agli aperitivi, non sono nè forti nè pesanti da digerire! Per prepararli viene usato solo l'aglio novello (con la buccia rosa).

ETICHETTA

Ingredienti: aglio, olio extravergine di oliva, prezzemolo, peperoncini piccanti, sale, aceto, correttore di acidità acido citrico, antiossidante acido L ascorbico

Denominazione: Aglio sott'olio (in olio extravergine di oliva)

Categoria merceologica: conserve molisane

Confezione: barattolo da 280 grammi

Peso netto sgocciolato: 180 grammi

prodotto sterilizzato: si

Tempo Massimo di Consumo (T.M.C.): 36 mesi

Conservazione: A confezione chiusa tenere in luogo fresco e sciutto, lontano dai raggi solari, a confezione aperta conservare in frigorifero.

RICETTA come preparare gli spicchi di aglio sottolio

- 1 kg di agli novelli
- aceto di vino bianco
- prezzemolo
- alloro
- peperoncino
- pepe in grani
- olio di semi
- olio d’oliva
- sale
- vasetti sterilizzati

Prendete le teste di aglio (circa 8 per 1 kg), tagliate il gambo (che potete utilizzare per altri piatti a base di aglio), eliminate la buccia esterna fino a trovare gli spicchi. Mettete gli spicchi a bagno in una ciotola con acqua e sale per circa mezz’ora. Intanto fate bollire l’aceto bianco in un tegameinsieme ad un un po’ di sale. Quando l'aceto è in ebollizione aggiungete gli spicchi di aglio e fateli cuocere per 2-3 minuti. A questo punto scolateli e fateli asciugare in un panno pulito. Quando sono asciutti riempite i vasetti alternando gli strati di aglio con prezzemolo e peperoncino tritato. Aggiungete le foglie di alloro, qualche grano di pepe e olio extravergine di oliva fino a coprire interamente gli spicchi d'aglio. Fate riposare per un paio di settimane prima di consumare.