Olio extravergine di oliva tradizionale molisano in bottiglia da 0,75 lt

Scheda Tecnica

• Classificazione: Olio Extravergine di Oliva Classico
• Zona di produzione: Basso Molise
• Cultivar impiegate: 
• Periodo e metodo di raccolta: Brucatura a mano alla fine di Novembre
• Stato di maturazione alla raccolta 30% verdi, il resto invaiate
• Metodo di Molitura: Molitura max 24 ore, defogliazione e lavaggio
• Estrazione: Ciclo continuo a due fasi
• Produzione: media annua 2000 litri, capacità di produzione 5000 litri
• Confezione: Bottiglia in vetro da 750 ml, lattina da 3 litri

Esame Organolettico

• Aspetto: Quasi limpido
• Odore: Intenso e persistente, con sentori del frutto di origine, erba fresca, mela, carciofo e mandorla
• Sapore: Sapido, leggermente piccante con un piacevole finale amarognolo di bouna persistenza. Al retrogusto spiccano il piccante, l'amaro e la mandorla
• In cucina si usa a crudo su ortaggi e sformati di ortaggi, su risotti con formaggi molli e primi piatti, con salsa di pomodoro, molluschi. In cottura con pesce, in particolare con seppie in unmido e baccalà
• Note: Olio di oliva ricco di polifenoli, che hanno una azione protettiva sulle cellule del corpo umano