Ricette tradizionali

Spesso si trovano anche agli aperitivi, non sono nè forti nè pesanti da digerire! Per prepararli viene usato solo l'aglio novello (con la buccia rosa).

RICETTA come preparare gli spicchi di aglio sottolio

- 1 kg di agli novelli
- aceto di vino bianco
- prezzemolo
- alloro
- peperoncino
- pepe in grani
- olio di semi
- olio d’oliva
- sale
- vasetti sterilizzati

Prendete le teste di aglio (circa 8 per 1 kg), tagliate il gambo (che potete utilizzare per altri ...

RICETTA

1kg. di farina tipo "00"
30 gr. di sale fino o un pò di più a secondo del gusto
300 gr. di olio extra vergine di oliva
1 bicchiere di vino bianco
2 cucchiai di semi di finocchio
acqua q.b Impastare farina, vino intiepidito, olio, sale e semi di finocchio con un po' d'acqua, fino ad ottenere una pasta elastica ed omogenea. Lasciare riposare la pasta, coperta da un panno, per 20 minuti in un luogo caldo. Formare dei bastoncini dello spessore di mezzo centimetro e ch...

Le Freselle (friselle) sono fette di pane di grano duro o integrale biscottato, un prodotto tipico diffuso in molte regioni moridionali, spesso hanno forma differente a seconda della zona in cui vengon prodotte, vengono consumate dopo essere state ammorbidite con acqua e condite con oli extravergine di oliva, pomodoro, sale e origano.

RICETTA

COME PREPARARE LE FRISELLE: disporre sul tavolo la farina a fontana, sciogliere il lievito nell'acqua tiepida e salata, versarlo al cen...

I mostaccioli sono dolci al cacao con uno strato di marmellata di albicocche e ricoperti di cioccolato fuso, i mostaccioli sono un tradizionale dolce natalizio molto apprezzato in Molise. Vengon serviti a tavola a fine pasto insieme ad altri dolci tradizionali come i pepatelli, i cantucci, i biscotti alle mandorle e sempre in compagnia di un buon caffè e degli altrettanto apprezzati liquori tradizionali come il nocino, grappe e amari di erbe.

RICETTA PER PREPARARE MOSTACCIOLI AL CACAO
...