Sughi Pronti al Pomodoro

Da quando il pomodoro è arrivato sulle tavole italiane (intorno al 1.500), la nostra cucina, e in special modo la cucina centromeridionale, non ha saputo rinunciare a questo prezioso e ricco vegetale. Le prime conserve di pomodoro che le usanze locali ci tramandano consistevano nell’essiccare al sole i pomodori per poi farli rinvenire in acqua al momento dell’uso. In seguito il raffinarsi dell’arte culinaria, l’attenzione a preservare le proprietà ed il sapore, hanno migliorato le varie tecniche fino ad arrivare alle passate di oggi. Quello che vi proponiamo con i nostri sughi è un trionfo di sapore, profumo e consistenza, con solo pomodoro e/o altri ortaggi.